jueves, 1 de diciembre de 2011

VESTIDOS DECORADOS CON FONDANT y otros caprichos...

Para poner en práctica todo lo aprendido en el curso con Mª José de Galletas de capricho, este finde hemos estado haciendo estos vestiditos...nos encanta cómo han quedado!!


En blanco y rojo....muy chic..

En celeste y blanco....




Vestidos de princesa para unas princesas muy especiales: Claudia, Valeria, Marta y Elena...



Y aquí os dejamos la muestra de los bocaditos que hicieron Claudia y Valeria para ir aprendiendo...todas unas artistas....



Besos dulces y saladitos para tod@s

Galletas para el bautizo de Marina

Hace unos meses fue el bautizo de nuestra sobrina Marina. Nuestra hermana mayor era la madrina y pensó en regalar algo bonito y original. Aquí están las galletas que hicimos para celebrar ese día tan especial. Son unos baberos en rosa y blanco....a ver qué os parecen....


Aquí están cortados y horneados...



Comenzamos a decorar con la glasa de delineado...





No hicimos fotos del relleno ni de las letras...upssss.....pero bueno, este es el resultado final....


Un detalle de las tarjetitas...que también hicimos nosotras junto al empaquetado...









Esperamos que os hayan gustado.


Besos dulces y saladitos para tod@s.

miércoles, 30 de noviembre de 2011

GLASA PARA DECORAR GALLETAS

Aqui os dejamos la receta para hacer la glasa decorativa:

INGREDIENTES:

200 g de azúcar glass (tamizada)
1 clara de huevo (si puede ser pasteurizada)
Una cucharadita pequeñita de cremor tártaro (opcional)
Un chorrito de limón (para evitar el olor a huevo)


Utilizaremos aproximadamente unos 200g de azúcar glass por cada clara de huevo. Y decimos aproximadamente porque la glasa es como si tuviera vida propia,..jejeje...nunca llega a salir igual.

ELABORACIÓN

1. Colocar la clara y el cremor en un recipiente.
2. Espumar un poco las claras (sin llegar a montar, parar cuando salga un poquito de espuma)
3. Añadir un tercio del azúcar glass (tamizado) y comenzar a batir a velocidad lenta. Añadir el chorrito de limón y seguir añadiendo azúcar sin parar de batir hasta obtener una consistencia blanca y muy compacta como si fuera pasta de dientes o merengue duro. Esta glasa nos servirá para el delineado de las galletas.


Para obtener glasa para relleno tendremos que ir añadiendole cucharaditas de agua hasta obtener una consistencia parecida a la cola de carpintero, es decir, que cuando la glasa caiga de la pala sobre la glasa, se disuelva al contar hasta cinco.

Para teñir la glasa utilizaremos colorante alimenticio en pasta o gel.

RECETA GALLETAS DE MANTEQUILLA

Madre mía, qué descuidado tenemos últimamente nuestro blog. Pero es que la verdad es que no hemos parado un momento estas últimas semanas: bautizo de Marta, preparativos de los regalos para el cumple de Elena....Ni siquiera hemos tenido tiempo para colgar las fotos de todo ello, pero buscaremos un huequito para enseñaroslo todo, no desesperéis....jeje.


De momento os dejamos aquí la receta de las galletas de mantequilla y de la glasa para decorarlas.


Después de mucho indagar por diferentes blogs de galletas y de muchas pruebas con la masa (unas veces algo dura, otras demasiado blanda) pensamos que la mejor opción es la siguiente. Las galletas tienen que ser gorditas, unos 0,5 cm. de grosor y uniformes, para que al cubrirlas con la glasa, ésta tenga el mismo espesor en todos los lados de la galleta y quede bien lisa.
La masa se puede elaborar con un procesador de alimentos (tipo Kitchen Aid) o a mano, ayudándonos de una batidora con varillas. También, aunque en muchos sitios dicen que no, se puede hacer con la thermomix (nosotras la hemos hecho y no hemos tenido problema).

INGREDIENTES DE LA MASA
Para 35 ó 40 galletas grandes
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. azúcar glass
1 huevo a temperatura ambiente
650 gr. harina tamizada
Una pizca de sal
1 chorrito de leche para ligar la masa (si es necesario)
Aroma de vainilla, coco, ...

ELABORACIÓN

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
2. Añadimos el huevo y mezclamos bien. Incorporamos la harina tamizada. Mezclamos hasta que se junten los ingredientes y añadimos la leche poco a poco.
3. Extendemos la masa entre dos papeles de hornear y ayudándonos con un rodillo.
4. Dejamos reposar en la nevera unas horas. Lo ideal es de un día para otro.
5. Precalentar el horno a 160º unos diez minutos aproximadamente. Cortar la masa con ayuda de cortadores con las formas deseadas y colocar rápidamente en la bandeja del horno (sobre papel de hornear). Este paso es importante ya que cuando la masa está fría y compacta la galleta cortada no pierde la forma. Si se nos calienta la masa y vemos que se empiezan a deformar las galletas antes de hornearlas, podemos meterlas a la nevera unos minutos (ya cortadas) antes de comenzar a hornear.
6. Hornear a 160º unos 15 minutos aproximadamente. Sacar cuando los bordes empiecen a dorarse.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frías ya estarán listas para decorar.


Consejos útiles:

1. Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. La mantequilla, el huevo y la leche. Si trabajamos la mantequilla para ponerla en pomada de nada servirla que luego añadamos el huevo o la leche fríos.
2. Dejar reposar en frío la masa unos 30 minutos mínimo. La trabajaremos después mucho mejor, por un lado habrá cogido más cuerpo y por otro se habrá endurecido con el frío.
3. Depende de la cantidad de gluten de la harina habrá que añadir menos o más leche. Por lo que lo mejor será que la añadamos de poco en poco.
4. Al sacar las galletas del horno dejarlas 5 minutos sobre la placa. Después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar. Si las cogemos nada más sacarlas del horno a veces se rompen.

viernes, 25 de noviembre de 2011

¡Llegó el gran día!

Mañana por fin haremos el curso de galletas decoradas en Murcia con Mª José de Galletas de capricho. Aún no la conocemos en persona pero por email ya nos ha caído genial. Ya os contaremos esta semana qué tal nos ha ido y colgaremos algunas fotillos del curso.

lunes, 31 de octubre de 2011

CURSO DE GALLETAS

Como esto de las galletas nos está empezando a gustar bastante, el próximo día 26 de noviembre vamos a asistir a un curso de galletas decoradas en Torres de Cotillas (Murcia). Para ese día el cupo está cubierto pero se han abierto otros plazos ya que parece que está teniendo bastante aceptación. Por si alguien está interesad@ en este tema, la chica que da el curso (Mª José) tiene toda la información en su blog:

galletasdecapricho.blogspot.com

Además, si visitáis el blog y le dejáis algún comentario, entraréis en un sorteo de material para hacer galletas u otros regalos a elegir.

Un saludo a tod@s.

HALLOWEEN

Hola a tod@s, estos días hemos estado algo liadas haciendo galletas para Halloween y aquí os dejamos la muestra......¡¡¡¡Quedaron terroríficamente deliciosasssss!!!!! Esperamos que os gusten y...

¡Feliz noche de Halloween!











jueves, 13 de octubre de 2011

Esperando...

Todavía no hemos podido comenzar con la decoración ya que aún estamos esperando los utensilios e ingredientes necesarios. Los pedimos por internet, y como ya se sabe en estos casos...las cosas de palacio....La página es http://www.karenscookies.net/  . Tienen de todo y a buen precio. Hemos leído en otros blogs que son una empresa familiar y aunque están en el extranjero es segura y fiable. Suponemos que no tardarán mucho más en llegar, así que de momento vamos cogiendo ideas de otras blogueras para nuestras galletas.
Un saludo.

viernes, 7 de octubre de 2011

Nuestra primera vez

Como todo en la vida, siempre existe una primera vez...pues bien, esta es nuestro primer blog, nuestra prinera entrada y también la primera vez que nos aventuramos en el mundo de las galletas decoradas.
A mi siempre me ha encantado el mundo de las manualidades, la pintura, el dibujo....y a mi hermana pequeña el universo de la cocina y las recetas, en particular de la repostería. Así es como hemos decidido crear este blog y compartir con tod@s nuestras pequeñas y humildes creaciones.
Estas últimas semanas hemos estado comprando los materiales e ingredientes necesarios para comenzar con la elaboración de cookies decoradas pronto comenzaremos a poner las manos en la masa. No parece una tarea fácil esto de la decoración de galletas pero queremos intentarlo ya que nos han fascinado muchos de los diseños que hemos visto. Vamos, que nos hemos puesto como unas niñas ilusionadas y deseosas de comenzar. Ayer hicimos una prueba de la masa y la cocción para comprobar el sabor de las galletas. ¡Estaban deliciosas! Ahora estamos a la espera de recibir todos los materiales necesarios para comenzar a decorarlas....y esto, la verdad, no creo que sea tan fácil como la masa y el horneado, pero supongo que con la práctica y muchas ganas nos van a quedar bonitas.
Ya os contaremos cómo nos ha ido la primera toma de contacto y colgaremos algunas fotitos.